Zelišča so zelo pomembna v našem vsakdanu, kajti zaradi svojih aromatičnih lastnosti jih lahko uporabljamo v kuhinji za izboljšanje okusa in okrasitev jedi, v zdravilne namene ali kot dišave. Poleg tega imajo tudi v vrtu pomembno vlogo, ker ugodno vplivajo na rast drugih gojenih rastlin in privabljajo koristne organizme ter odganjajo škodljive. Njihova moč pa se skriva onkraj merljivega, v energiji posamezne rastline, ki je specifična za vsako rastlinsko vrsto posebej.
Na našem posestvu gojimo številna zelišča, med katerimi lahko vidite meliso, meto, citronko, amerški slamnik, sladki pelin, ognjič, rabarbaro, monardo, navadno plahtico, drobnocvetni vrbovec, velecvetni lučnik, dvoletni svetlin, koriander, koper, vinsko rutico, žajbelj, navadni pelin, origano, timijan, vrtni šetraj, pehtran, luštrek, črno kumino, majaron, rožmarin, sivko, kamilico, lovor ... Zelišča skrbno nabiramo, sušimo v solarnem sušilniku in uporabljamo za izdelavo čajev in drugih zdravilnih pripravkov, naravne kozmetike ter v kulinariki.
SIRUP IZ SMREKOVIH VRŠIČKOV
V naši domači lekarni je nepogrešljiv sirup iz smrekovih vršičkov, ki ga uporabljamo za pomirjanje kašlja in lajšanje prehladov. Naredimo ga iz smrekovih vršičkov, nabranih na našem posestvu in ekološkega nerafiniranega rjavega sladkorja.